Toxinele Alternaria în alimente: EFSA încadrează alternariolul ca genotoxic și cere mai multe date
Foto: Agrimedia
Alternariolul și eterul său monometilic, două toxine produse de mucegaiurile Alternaria, pot deteriora ADN-ul, arată Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Expunerea medie din alimentație la aceste două toxine depășește pragul de îngrijorare toxicologică la majoritatea grupelor de populație.
Citește la Agrimedia ↗Fragment din articolul publicat de Agrimedia. Articolul întreg e la sursă.
